Fréttir

Góður árangur íslenska liðsins á heimsmóti ungra bakara

Heimsmót ungra bakara árið 2024 var haldið hér á landi í Hótel- og matvælaskólanum í Kópavogi dagana 3. - 5. júní. Landssamband bakarameistara (LABAK) hélt keppnina en er þetta jafnframt í fyrsta skiptið sem heimsmót sem þetta er haldið á Íslandi og þá er Ísland fyrst Norðurlandanna til að halda slíkt mót. Keppnin var afar jöfn og hart var barist um verðlaunasætin, en yfirdómari keppninnar, Bernd Kutscher, upplýsti um að aðeins herslumunur hafi verið á liðunum sem enduðu í 1. - 5. sæti.

Alls tóku lið frá sjö ríkjum þátt, þ.e. Frakkland, Ísland, Kína, Spánn, Svíþjóð, Ungverjaland og Þýskaland. Fyrsta sæti keppninnar hreppti lið Svíþjóðar, skipað þeim Mathildu Jacob, Juliu Holmqvist og Mattias Jogmark. Í öðru sæti lenti lið Spánar, skipað þeim Isa­bela García Castillo, Mónica Rufi­án og Jes­us Sanchez Lopez. Þriðja sætið hlaut lið Frakklands, skipað Romain Benat, Antoine Mar­in og Michael Chesno­ard.

Þá veitti Bernd Kutscher, yfirdómari einnig sérstök verðlaun. Lið Ungverjalands hlaut verðlaun sem nýliðar en þetta var í fyrsta skiptið sem lið frá Ungverjalandi tekur þátt. Kínverska liðið halut verðlaun fyrir afar glæsilegt sýningarstykki og þá hlaut íslenska liðið sérstök verðlaun fyrir hugarfar og áræðni, en íslenska liðið var skipað þeim Heklu Guðrúnu Þrastardóttur, Stafaníu Malen Guðmundsdóttur og Stefáni Bachmann.

Keppnin hefur verið haldin af In­ternati­onal Uni­on of Bakers & Con­fecti­oners (UIBC), alþjóðasamtökum bakara og kökugerðarmanna, allt frá árinu 1972 en eins og áður segir hefur hún aldrei verið haldin af Norðurlandi fyrr. Keppendur voru að vonum ánægðir með það utanumhald og aðstöðu sem LABAK bauð upp á og hlaut Sigurður Már Guðjónsson, formaður LABAK, mikið lof fyrir skipulagið og vinnuna við þessa glæsilegu keppni.

Heimsmót ungra bakara haldið á Íslandi

Daganna 3. til 5. júní næstkomandi verður heimsmeistaramót ungra bakara haldið á Íslandi. Keppnin hefur verið haldin af International Union of Bakers & Confectioners (UIBC) síðan 1972. Landssamband bakarameistara (LABAK) stendur fyrir keppninni.

Er þetta í fyrsta skipti sem LABAK stendur fyrir svona stóru móti á Íslandi og í fyrsta skipti á norðurlöndum einnig. Um er að ræða mikinn viðburð sem er þekktur í heimi bakara. UIBC var stofnað árið 1931 í Bútapest og er alþjóðasamband bakara og kökugerðarmanna um allan heim. Sambandið er fulltrúi um 300.000 bakaría í fimm heimsálfum þar sem um fjórar miljónir einstaklinga starfa í bakaríum heimsins. Félagið stendur fyrir alskyns viðburðum um allan heim og samhliða heimsmeistaramótinu mun Ísland verða miðpunktur umfjallana þessara aldagömlu iðngreinar hjá þátttökulöndum.

Sjö lið keppa um heimsmeistaratitilinn

Í ár keppa 7 lið um meistaratitilinn og fer mótið fram í Hótel og veitingaskólanum í Kópavogi. Er Ísland meðal keppenda í ár og eru keppendur tvær efnilegar ungar konur sem skara frammúr á sínu sviði, sem valdar hafa verið af kennurum skólans til að taka þátt og verða fulltrúar Íslands. Einnig verða virtir erlendir dómarar í faginu sem koma til Íslands til að dæma liðinn á meðan keppni stendur. Löndin sem keppa til úrslita eru Ísland, Þýskaland, Frakkland, Spánn, Svíþjóð, Ungverjaland og Kína og munu fulltrúar þeirra framreiða þjóðlegan bakstur sem dómarar UIBC munu dæma. Fulltrúar Íslands fyrir hönd LABAK eru þær Hekla Guðrún Þrastardóttir og Stefanía Malen Guðmundsdóttir bakarar.

Undirbúningur og fyrsta rennsli verða þann  3. júní frá kl. 14:00 og mun Ísland keppa þar. Þann 4 júní munu keppendur svo mæta á Bessastaði og hitta Eliza Jean Reid forsetafrú og bjóða upp á þjóðlegar kökur í tilefni af heimsmeistaramótinu. Verðlaunaafhending verður 5. júní klukkan 16:30 í Menntaskólanum í Kópavogi, Digranesvegi 51.

UIBC sambandið hefur staðið fyrir heimsmeistaramótum bakara og kökugerðarfólks víða um veröld og má nefna að hér á Íslandi var haldið haustið 2022 heimsþing samtakanna, einnig þá í fyrsta skipti í sögu bakara á Íslandi og jafnframt í fyrsta skipti á norðurlöndunum.

Streymt er frá keppninni og er hægt að nálgast streymi fyrir sýningarsal hér og fyrir vinnusvæði hér.